Il libro della cucina del sec. XIV, testo di lingua non mai fin qui stampato

Prezioso ricettario trecentesco, pubblicato per la prima volta in edizione filologica numerata da Gaetano Romagnoli, che restituisce ai lettori uno dei più antichi testi di cucina in lingua italiana. Tra ricette di porri fritti, minestre speziate, piatti di carne di castrone e preparazioni a base di navoni, il testo apre una finestra straordinaria sulle abitudini alimentari, sugli ingredienti e sulle tecniche di cucina dell'Italia medievale, con un linguaggio arcaico che è esso stesso testimonianza linguistica di grande valore. Non un semplice libro di ricette ma un documento di storia materiale, capace di raccontare attraverso i sapori la vita quotidiana di un'epoca lontana. Curato con rigore filologico e corredato dell'apparato critico necessario a un pubblico di studiosi e appassionati, il volume unisce il piacere della scoperta gastronomica al fascino della lingua italiana delle origini.