Bacco in Toscana

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Bacco in Toscana è un ditirambo in versi pubblicato nel 1685 da Francesco Redi. Il poeta immagina una rassegna dei vini della regione, dal Chianti al Montepulciano, dalla Vernaccia di San Gimignano al Trebbiano, accompagnandoli con giudizi, lodi e battute. Il tono è ironico e festoso, con un lessico che alterna termini colti, espressioni popolari e tratti di epica burlesca. La descrizione del vino diventa il pretesto per un ritratto gioioso della vita conviviale.

Il poemetto è un classico della letteratura italiana del Seicento perché unisce la cultura accademica, a cui Redi apparteneva come medico e poeta, alla libertà del verso giocoso. Colpisce ancora oggi per l'ironia e per la precisione con cui parla dei sapori. Piacerà a chi ama la poesia burlesca, a chi si interessa alla storia del vino italiano e a chi cerca una lettura leggera ma ben scritta.

L’autore

Francesco Redi nacque ad Arezzo nel 1626 e morì a Pisa nel 1697. Figlio di un medico fiorentino, studiò all'Università di Pisa, dove si laureò in medicina e filosofia a soli ventun anni. Si stabilì poi a Firenze, dove divenne medico personale e sovrintendente alla farmacia dei granduchi di Toscana Ferdinando II e Cosimo III de' Medici, ricoprendo la carica di archiatra, la più alta nella gerarchia medica dello Stato. Fu membro dell'Accademia dei Lincei, dell'Accademia della Crusca — di cui fu arciconsole — e dell'Accademia del Cimento, sodalizio dedicato al metodo sperimentale. È considerato il padre della parassitologia moderna: con un celebre esperimento condotto disponendo carne in barattoli aperti, sigillati e coperti da garza, dimostrò che i vermi non nascono spontaneamente dalla materia in decomposizione, ma derivano dalle uova deposte dalle mosche, confutando così la teoria aristotelica della generazione spontanea. Descrisse questi studi nell'opera Esperienze intorno alla generazione degl'insetti (1668). Si occupò anche di tossicologia, studiando il veleno delle vipere, e applicò alla medicina un approccio ippocratico fondato su prevenzione e rimedi naturali. Morì nel sonno a Pisa; le sue spoglie furono riportate ad Arezzo.